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Q&A

にんじんにはビタミンCを破壊する成分があると聞いたことがあります。小岩井 無添加野菜シリーズも、使用されているにんじんによって、ビタミンCは壊されているのですか?

「小岩井 無添加野菜シリーズ」に使用しているにんじんは、加熱処理を施しているのでアスコルビナーゼというビタミンCを破壊する酵素は失活しています。したがって、にんじんに含まれる酵素が原因でビタミンCが壊されることはありません。

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