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Q&A

お茶に含まれている、「サポニン」とは何ですか?

茶葉中に約0.2%程度含まれているおいしさの成分の一つです。茶葉のほか、大豆やオリーブなどにも含まれています。サポニンは、シャボン玉のシャボンと語源は同じでラテン語のサボン(泡立つ)ということからも分かるように、水と混ぜて振ると泡立つ性質があります。

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